| | | Levande föda och raw food är dieter där man inte värmer maten över 40 grader C under något led i tillagningen. Skillnaderna mellan levande föda och raw food är små. En del skiljer inte mellan dem alls. Gemensamt för dessa dieteter enligt Erica Palmcrantz (Raw food på svenska) är att de består av grönsaker (helst färska, men ibland även frysta och torkade), frukter, bär, frön, nötter eller baljväxter. Skillnaden ligger i att inom levande föda blötläggs, groddas och fermenteras många av de råvaror som används i matlagningen. Maten blir mer näringsrik och lättare att smälta. Det kan anses som det mest optimala sättet att äta mat. Raw food, däremot, är lite enklare. Inom raw food kan man också blötlägga, grodda och fermentera, men det är inget krav. Huvudsaken är att maten inte värms över 40 grader. Raw food är, kan man säga, snabbvarianten på levande föda.
Den som lever på dessa dieter kan förvänta sig att gå ner till och behålla sin optimala kroppsvikt, ha mycket energi och generellt må bra. Dr. David Klein använder dieten för att hjälpa människor med olika tarmsjukdomar. Du kan läsa mer om hans arbete på www.livingnutrition.com och hans andra olika webbplatser. Länkarna finns här. Det finns en utmärk e-tidning på engelska som heter Vibrance. Den har till och med sin egen sida på Facebook!
Kvinnan som har gjort raw food känt i Sverige är Erica Palmcrantz med sin bok Raw food på svenska. Läs mer om boken här.
|
|
|
|
| |